Malgré les idées reçues, le cadeau d’affaires gastronomique n’a rien de ringard ! Le nouvel Economiste fait un point sur les tendances 2014/2015 et souligne l’originalité des offres proposées par COM’un CHEF et la boutique en ligne La Clé des Chefs, basées sur l’expérience des plaisirs de la bouche : chefs à domiciles, cours de cuisine, week-end gourmand, concours façon Top Chef, etc …
Partage, convivialité et plaisir seraient donc systématiquement au rendez-vous quand le cadeau se déguste !
Les concours de cuisine « Quentin & Noémie font le show à la Réunion » de nos hôtels partenaires, révèlent de belles surprises !
Déjà une gagnante pour l’ hôtel des Aigrettes, avec son Tartare de saumon parfumé à l’ananas, au curry et à la menthe ( voir photo )
On attend les prochains gagnants qui auront aussi la chance de voir leur plat mis à la carte du restaurant et de participer à une formation en cuisine avec Quentin et Noémie qui seront bientôt sur l’île ! On vous tient au courant de la suite 
La Belle Assiette propose des menus gourmands à partir de 35€/personne. Vous profitez ainsi d’une expérience culinaire de qualité et d’un moment privilégié dans l’intimité de votre salon, pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives.
Un vrai chef dans votre salon, plutôt sympa non ?
Le Menu du Moment ( 49€) conçu par le chef La Belle Assiette Marco Loi est un exemple :
Alors si vous aussi, vous souhaitez profiter pleinement de vos convives et laisser un passionné s’occuper des fourneaux, vous pouvez cliquer ici !
Bonjour à tous ! Aujourd’hui, nous vous présentons la recette d’une sauce pour poisson maison. Eh oui, assez des sauces déjà préparées, à votre tour de passer derrière les fourneaux !
Vous aurez donc besoin de :
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, puis ciselez l’oseille et le persil. Jetez le tout dans le beurre fondu, en ajoutant la farine et mélangez bien.
Versez le lait au fur et à mesure, tout en mélangeant, puis le sucre et la crème fraîche.
Pour les têtes en l’air, on n’oublie pas, bien entendu, d’acheter du poisson et de le cuisiner…
Il ne vous reste qu’à saler, poivrer et laisser sur le feu tout en remuant afin que la sauce s’épaississe. Et voilà, le tour est joué ! Dégustez !
Avouez quand même que le goût est différent… Le goût de la fierté, peut-être ?
Pour cette recette, vous aurez besoin de 500g de miel et de 10 roses naturelles. Comprenez : ne venant pas du commerce, car souvent traitées et donc toxiques (d’un point de vue gustatif, of course). On ne voudrait pas que vous soyez malades !
Sélectionnez les pétales de roses impeccables : pas d’insectes, et on enlève les tiges, épines, et coeurs des fleurs. Vous pouvez ensuite mettre ces pétales dans une passoire puis les rincer abondamment à l’eau claire.
Disposez les pétales dans une poêle, avant de les faire chauffer à feu doux durant 5 min, en ne cessant de remuer. Ajoutez ensuite la totalité du miel, puis baissez le feu à l’apparition des premiers bouillons et laissez frémir durant 30 min avec un couvercle.
Il ne vous reste plus qu’à filtrer le tout en écrasant les pétales, puis à disposer dans des bocaux stérilisés. Le tour est joué, on parie que vous allez faire sensation !
